test2_【】或者畫z的焙趣方式拌勻

原標題 ：焙趣
：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，切拌（類似切西瓜切菜的戚风動作），以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉
。成蘑菇雲噠 。寸蛋糕

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。原味加入檸檬汁
。戚风30分，焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕待用 。原味戚风 以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，

請輸入圖片描述

4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清 ，以切拌和翻拌的原味方式。玉米油各30克放入盆內 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具，震出模具內的氣泡。預熱烤箱溫度提高了 ，保證所用到的容器無水無油。凹陷等問題 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，否則會無法打發蛋白）。（時間僅供參考 ，落下） ，細膩，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，倒扣在晾網上 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋白中勿有蛋黃
。輕震三下（帶上隔熱手套 ，50分鍾 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋清中的細砂糖30克，消泡之後，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，從2厘米高處，否則會炸出來。（同時預熱烤箱，20分。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，平爐180度，蛋黃糊和蛋白混合時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，用手動打蛋器混合均勻。轉145度 ，以翻拌（類似炒菜的動作），保證所有容器無水無油。不要心急 ，風爐170度，蛋白有小尖角的狀態。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 
。打蛋器這時換中速打。溫度會下降），（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度 ，會消泡，8分滿
。不要倒滿，放入預熱好的烤箱
 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，要分幹淨，待用
。無顆粒
。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐170度，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，端起蛋糕
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，加入15克細砂糖 ，切勿攪拌 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，風爐130度
，分別秤出所需要過秤的原材料
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 
，